徳之島の郷土料理　パパイヤ漬け

世界自然遺産に登録された徳之島で、
自然の恵みを活かした加工品作りに取り組んでいます。

徳之島の「子宝島の朋友」のあま（お母さん）達が
ひとつひとつ丁寧に作業し、素材も国産、徳之島産にこだわって作っています。

青パパイヤを薄くスライスして、しょうゆ味で仕上げたお漬物です。
パパイヤ漬けは長寿・子宝の島と呼ばれる徳之島の郷土料理として
昔から島民の食卓に欠かせない存在となっています。
パパイヤ独自の柔らかくもパリパリした食感が楽しく、
ごはんによく合う味付けで子どもから大人まで幅広く人気の漬物です。

強い紫外線を浴びて育った南国のパパイヤは、天然の栄養成分が豊富。
特にポリフェノールは、赤ワインの約7.5倍！

滋養のある島の食材に愛情を込めて・・・島の母（あま）の手づくりの品々をご賞味ください。


　　　　　　　　　加工地がある徳之島町母間集落