徳之島の郷土料理　パパイヤ漬け

世界自然遺産に登録された徳之島で、
自然の恵みを活かした加工品作りに取り組んでいます。

徳之島の「子宝島の朋友」のあま（お母さん）達が
ひとつひとつ丁寧に作業し、素材も国産、徳之島産にこだわって作っています。

パパイヤ漬けは長寿・子宝の島と呼ばれる徳之島の郷土料理として
昔から島民の食卓に欠かせない存在となっています。

青パパイヤを薄くスライスして、自家製じゃがいも味噌で味付けしました。
まろやかでほのかな味噌の甘みを感じられる美味しさです。

強い紫外線を浴びて育った南国のパパイヤは、天然の栄養成分が豊富 特にポリフェノールは、赤ワインの約7.5倍！
滋養のある島の食材に愛情を込めて・・・島の母（あま）の手づくりの品々をご賞味ください。

　　　　　　　　　加工地がある徳之島町母間集落