島ニンニクのおいしさが詰まった伝統の味

奄美大島の奥座敷、宇検村のそのまた西の果ての「さきばる」と呼ばれる地域に小粒で香りの強い、在来の島ニンニクがあります。 農薬や肥料を使わずに自家農園で育てたこの島ニンニクを、昔ながらの伝統的な手法で塩漬けにし、一つ一つ丁寧に皮をむいたのちあらみじんにし、鹿児島県産有機菜種を使用した一番搾り菜種油で包み込んだのが「ざくざく島ニンニク」になります。 ニンニクオイルは、島ニンニクの香りをオリーブオイルにしっかりを抽出しました。